Bolo de Cenoura à lá Jenny

Receitinha!

Fiz um bolo de cenoura com umas coisinhas "lights" que eu tinha aqui em casa pra ver se ficava bom e adivinha? Ficou ótimo! Ficou tão bom que acabou tudo no mesmo dia, nem deu pra levar pras meninas do trabalho, porque, como eu já falei, nós sempre dividimos as descobertas culinárias que nós fazemos.

Peguei uma receita de bolo de cenoura qualquer e "adaptei" com o que eu tinha lá em casa. Vamos lá:

Ingredientes:
* 2 cenouras
* 3 ovos
* 1 xícara de chá de óleo
* 1 xícara e meia de chá açúcar mascavo (ou menos), vai colocando e provando
* 1 xícara de chá de farinha de arroz integral
* Meia xícara de chá de fécula de batata (pra dar uma consistência mais cremosinha)
* 1 colher de sopa não muito cheia de fermento em pó

Antes de começar, preaqueci o forno a 200 graus. Untei uma fôrma com óleo e polvilhei com fécula de batata. Depois tirei a casca das cenouras, juntei com o óleo, os ovos e o açúcar e bati no liquidificador. Peneirei a farinha de arroz, a fécula de batata e o fermento em uma vasilha, despejei a mistura do liquidificador nessa vasilha e mexi até ficar bem homogênea a mistura.
Coloquei tudo na fôrma e deixei no forno por 40 minutos. Pra saber o tempo certo, caso seu forno seja mais potente é só espetar um palitinho de dente no bolo e tirar, se ele sair limpo, o bolo já tá bom!
Não coloquei cobertura porque não gosto de bolo de cenoura com cobertura, mas dá pra inventar a cobertura que você quiser e deixar o bolo mais a sua cara e ao seu gosto!

Não tenho foto do bolo fora da fôrma porque os gulosinhos da minha casa cortaram ele quente e não consegui desenformar.. kkkkk, pelomenos pra mim foi um sinal de que ficou muito bom. Todos aprovaram. Fizemos um café pra acompanhar e depois foi só alegria!

Vocês têm alguma receita bacana com ingredientes naturebas? Se tiverem, me contem aí que eu vou testar e depois conto como ficou!

Beeeeijo!